Ezt a receptet még tinédzserként tanultam. Előnye, hogy gyors és tartalmas, nem utolsó sorban pedig, hogy olcsó. Hús, liszt, élesztő, tej és cukormentes recept következik:)

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 fej hagyma
• 0,5 tk pirospaprika
• só
• bors
• petrezselyem
• köménymag

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és egy serpenyőben olívaolajon megpirítom. A cukkinit szintén meghámozom, kockákra vágom, majd a hagymához adom. Pirospaprikát szórok rá, majd sóval, borssal, kevés petrezselyemmel, és köménymaggal fűszerezem. Kevés (kb. fél bögre) vízzel felöntöm, majd 20 perc alatt összefőzöm, hogy a cukkini kellően puha legyen. 

Tálalás:

Én általában barna rizst készítek hozzá, azzal nagyon finom:)

Tipp:

A receptet variálhatod úgy, hogy a kész pörit rizstejszínnel gazdagítod. Így egy cukkini paprikás kerülhet a tányérodra.

A rizottót akkor szeretem a legjobban, ha saját magam készítem el. Egy órát bizony rá kell szánni a főzésre, de tutira mondhatom, hogy megéri! Úgyhogy elő a fakanalat, főzzön mindenki rizottót!

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 1 cukkini
• 1 fehérrépa
• 2 fej paradicsom
• 2 sárgarépa
• zöldborsó
• petrezselyemzöld
• 1,5 bögre rizs
• 2 dl növényi tejszín
• kakukkfű
• só
• bors
• húsleves alaplé (ha nincs otthon már a vasárnapi húslevesből, akkor 1 leveskockát morzsoljunk bele fél liter forrásban lévő vízbe)

Elkészítés:

A zöldségeket megpuculom és kockára vágom. A hagymát apróra vágom, olívaolajon megpirítom. Az üvegesre pirult hagymához hozzáadom a kockára vágott zöldségeket és a pertrezselyemzöldet. Sóval és borssal fűszerezem, kakukkfüvet is adok hozzá. Miután a zöldségeket megdínszteltem, hozzáadom a rizst. Egy kis borral fellocsolom, de egy decinél többet nem öntök rá. Ehhez egy deci húsleves alaplevet is adok. Folyamatos kevergetés mellett kb 40 percig főzöm. Figyelni kell, hogy mindig legyen rajta egy merőkanálnyi folyadék, ne hagyjuk, hogy teljesen elpárologjon. Nekem kb. fél liter húsleves alaplevet és két deci bort vett fel, míg elkészült. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett puhára főzöm a rizst. A rizs mindig legyen egy kicsit szaftos, ne hagyjuk kiszáradni. Amikor már elég puha, az utolsó lépés következik: a növényi tejszínt hozzákeverem a rizottóhoz. Ettől lesz igazán krémes az állaga. Összefőzöm, majd tálalom.

Fogyasszátok egészséggel!

A juhtúrós sztrapacskának is van egészséges verziója, ha egy kicsit meghackeled a receptet. Maga az alaprecept számtalan verzióban elérhető, én az egyik legegyszerűbbet szoktam készíteni. Ezt ajánlom is mindenkinek:)

Hozzávalók:

• 15 dkg juhtúró
• 0,5 kg krumpli
• 2 tojás
• 30 dkg zabliszt
• 10 dkg rozsliszt (pótolható rizsliszttel is)
• só
• kefír vagy növényi tejszín
• kockázott bacon

Elkészítés:

A meghámozott krumplit sajtreszelőn lereszelem. Hozzáadok két tojást, sót, és annyi lisztet amennyit felvesz, hogy egy masszív nokedlitésztát kapjunk. Fontos, hogy ne csak zablisztet használjunk, mert nem fog összeállni a tészta. Forrásban lévő vízbe szaggatom nokedliszaggatóval, majd ha megfőtt, leszűröm, és hideg vízzel átöblítem. Kicsit félre rakom, amíg elkészítem a szalonnát. A bacont olívaolajon megpirítom, majd mikor már elég pirult, hozzáadom a tésztát is. Átforgatom az olajban, hogy a szalonna jól elvegyüljön a sztrapacskában. Ez tényleg csak pár perc. Az utolsó fázis, hogy egy jénai tálat kikenek olívíolajjal, majd a szalonnás sztrapacskát beleteszem. A kefírt/növényi tejszínt és a juhtúrót elkeverem egymással, majd az egészet a sztrapacskához adom. Jól összeforgarom, hogy mindenhova jusson. 200 fokos sütőben kb 25 percig sütöm, lilahagymával tálalom.

Fogyasszátok egészséggel!

Ki ne szeretné a palacsintát és a mogyorókrémet? Mindannyiunk nagy kedvenceit most mindenmentes köntösbe bújtattam, hogy bátran fogyaszthassátok, ha megkívánjátok.  

Hozzávalók a palacsintához:

• 30 dkg zabliszt
• 15 dkg rozsliszt
• 1 tojás
• 1 dl kókusztej
• 1 dl szóda
• 1 tojás
• xilit ízlés szerint
• 1 csipet só
• 1 ek kókuszzsír

Hozzávalók a mogyorókrémhez:

• 15 dkg törökmogyoró
• 2 ek. kókuszzsír
• 1,5 dl kókusztej
• 1 tábla 75%-os étcsokoládé
• 3 ek. xilit
• vanília aroma

Elkészítés:

Először a palacsintát készítem el. Minden hozzávalót összekeverek egy tálban, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak:) Ezután pici palacsintákat sütök belőle. Fontos, hogy a zabliszt állaga miatt ne próbáljon meg senki nagyméretű tésztát kisütni, mert szétesik. A palacsinták a megszokottnál kisebbek és vastagabbak lesznek, inkább az amerikai palacsintához hasonlítanak majd.

A mogyorókrémhez először a mogyorót sütöpapírra kiterítve 15 percig 200 fokon pirítom a sütőben. Utána a bundáját lemorzsolom róla, majd darálóban finomra darálom (a mogyoró állaga kicsit masszaszerű lesz, de ez ne ijesszen meg senkit). A kókuszzsírt megolvasztva hozzákeverem a darált mogyoróhoz. Ezután a kókusztejet felmelegítem, a xilitet és a csokoládét pedig a tejhez adva felolvasztom. A csokis tejhez hozzáadom a mogyorómasszát is, majd folyamatos kevergetés mellett megvárom míg összeforr. Ezután hűlni hagyom.

A palacsintát a mogyorókrémmel együtt tálalom.

A süti a diéta alatt se legyen luxus! A hétvégékhez nekem a sütemény mindig hozzátartozott. Ha megérzem a sütőből kiszökő édes illatokat, rögtön otthon érzem magam bárhol is legyek. Pont ezért a diétám alatt is igyekszem minden hétvégén kitalálni valami kis finomságot. Most ez sikeredett.

Hozzávalók:

• 100 g kókuszreszelék
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 20 dkg zabliszt
• 1 dl kókusztej
• 2 tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 banán villával pépesítve
• diabetikus eperlekvár 
• eper

Előkészületek:

Ehhez a sütihez egy kis előkészítés szükséges. A kókuszreszeléket tegyük egy edénybe, majd öntsünk rá vizet úgy, hogy másfélszer ellepje. Fedjük le és hagyjuk állni a hűtőben kb. 1 napot. 1 nap után szűrjük le, így a kókusz masszás állagúvá válik. A leszűrt vizet is felhasználhatjuk, hiszen ez nagyon finom, akár meg is lehet inni.

Elkészítés:

A kókuszos masszához adjuk hozzá a zablisztet, szódabikarbónát és a kakaóport. Keverjük jól össze. Egy másik tálban a 2 tojást, a kókusztejet és a banánt dolgozzuk el. A "nedves" hozzávalókat adjuk hozzá a "száraz"hozzávalókhoz és keverjük jól el. Egy piskótatésztás, sűrű masszát kell, hogy kapjunk. Ha nem tűnik elég sűrűnek, nyugodtan hozzáadhatunk még egy kis zablisztet. Ezután kenjünk ki kókuszzsírral egy magasfalú sütőedényt. A tésztát egyengessük el a tepsiben, majd tegyük be 30 percre 200 fokra előmelegített sütőbe sülni. Közben nyugodtan megszúrkálhatjuk villával, hogy ne repedjen szét a tészta. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté a süteményt úgy, hogy a lapok egyenként kb 1 centi vastagok maradjanak. Mind a két lapot kenjük meg diabetikus eperlekvárral (én házi készítésűt használtam, amit xilittel édesítettünk), majd az egyik lapra tegyünk vékony eperszeleteket. Ezután a másik lapot fordítsuk rá, és kockára vágva tálaljuk. Nagyon finom,egészséges, és biztosan ízleni fog az egész családnak.

A különleges finomságok lehetnek gyorsak és egyszerűek, de legfőképp mindenmentesek. Nem kell órákig a konyhában állnod, hogy lenyűgözd a közönséged. Valentin nap alkalmából így most egy olyan recepttel készültem, amivel garantált a siker.

Hozzávalók:

• 10 dkg lazacfilé
• Fagyasztott zöldségmix
• Rozmaring
• Só
• Rizstejszín
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 ek. zabliszt
• 1 kk. delikát

Köretnek:

• Rizs vagy teljes kiőrlésű tészta

Elkészítés:

A lazacot apró csíkokra vágom, majd kevés olívaolajon megpárolom. Sóval és rozmaringgal ízesítem. A lazacnak finom, erőteljes íze van, ezért óvatosan bánjunk a fűszerekkel. A puhára sült lazachoz hozzáadom a fagyasztott zöldségeket. Én nyári mixet használtam, amihez kevés csemegekukoricát adtam. Még egy kevés rozmaringot szoktam ilyenkor hozzáadni, mert én nagyon szeretem az ízét:) Picit összepárolom, majd hozzáadok fél-1 deci fehérbort. Az illatos borokat ajánlom, például az irsait vagy az olasz rizlinget. Megvárom míg összeforr, majd következik a rizstejszín. Hozzáadom, majd kb. 10 percig sűrű kevergetés mellett főzöm. Egy kevés delikátot (kb. 1 kk.) adtam hozzá még. Nekem nagyon híg lett a leve, ezért 1 ek. zablisztből és vízből habarást készítettem, hozzáadtam, és még 5 percig főztem mìg be nem sűrűsödött.

Rizzsel tálaltam, majd fogadtam a bókokat:)

A diéta nem azt jelenti, hogy többet nem ehetsz édességet! Most elkészítettem az új kedvenc csokis sütimet. Ez az édesség tipikusan a "gyorsan finomat" kategória. Íme a recept!

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 30 dkg zabliszt
• 10 dkg őrölt dió
• 2 púpos ek kakaó
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 dl kókusztej

A krémhez:

• 2 avokádó
• 2 banán
• 1 ek. Kakaó

Elkészítés:

A zablisztet, diót, szódabikarbónát és a kakaót egy tálban jól összekeverem. Hozzáadom a 3 tojást és a kókusztejet, és az egészet simára keverem. Olyan állagúnak kell lennie, mint a piskótatésztának. Egy magas peremű, kókuszzsírral kikent sütőedénybe öntöm (jénaiba vagy tepsibe), és kb. 30 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe rakom. Közben elkészítem a krémet: az avokádokat és a banánokat meghámozva egy tálba teszem, és villával vagy botmixerrel pépesítem. Kevés kakaóval elkeverem, hogy csokis íze legyen. A banán nagyon édes, így plusz ízesítő nem kell hozzá. Mikor a tészta elkészült hagyom, hogy kihűljön, majd kettévágom, mintha tortát készítenék. A lapokat megkenem az elkészült krémmel, és egymásra tornyozom őket. A végén kis tálkákban tálalom.

Fogyasszátok egészséggel!

A pizzát szinte minden ember szereti,  én is így vagyok ezzel. Mindig is kedveltem a home made pizzákat, de sajnos a korábban megszokott élesztős változat már nem illik az étrendembe. Nem szerettem volna lemondani egyik kedvenc ételemről, ezért úgy döntöttem, hogy keresek egy alternatív receptet. A következő receptemnek hála továbbra is élvezhetem az olasz tészta ízét.

Hozzávalók a tésztához

• 30dkg zabpehelyliszt
• 1 kg krumpli
• 2 tojás
• Só
• Olívaolaj

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• 1 közepes üveg sűrített paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• oregánó
• só

Feltét:

Ízlés szerint

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, megmosom, majd az egészet egy tálba reszelem. A levét leöntöm, megsózom, majd hozzáadom a 2 tojást és egy kevés olívaolajat. Az olajat, a tojást és a krumplit összedolgozom. Ezután annyi zablisztet adok hozzá, amennyit a krumpli felvesz. Az állagának sűrű, krémesnek kell lennie. Ezután az egészet egy olívaolajjal kikent teflonos tepsibe teszem és kanállal elegyengetem. A sütőbe rakom és 200 fokon kb 20 percig sütöm.

Szósz:

A hagymát apróra vágom és kevés olívaolajon üvegesre pirítom. Hozzáadom a paradicsomszószt, sózom, borsozom, oregánóval ízesítem. Fokhagymanyomóval 2 gerezd fokhagymát adok hozzá. Összeforralom, gyakran megkeverem, majd leveszem a gázról.

A tésztára rákanalazom a szószt és kedvem szerint feltétet teszek rá. Én erre a pizzára hagymát, párolt zöldséget és sonkát tettem, sajt nélkül a sütőbe raktam, és 10 perc alatt összesütöttem. Nagyon finom lett, szívemből ajánlom mindenkinek!

Fogyasszátok egészséggel

Az olasz padlizsán teljesen vegacucc, de olyan tartalmas, mintha húst ennél. Kicsit hosszabb idő elkészíteni, de abszolút megéri. Kifejezetten ajánlom hétvégi ebédekre.

Hozzávalók:

• 1 padlizsán
• zabliszt
• 3 tojás
• só
• bors
• 1 fej hagyma
• 360 g sűrített paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• oregánó
• füstölt sajt vagy füstölt tofu
• kókuszzsír, napraforgóolaj vagy olívaolaj

Elkészítés:

A padlizsánt először meghámozom, majd kb. 1 centi vastag szeletekre vágom. A zabliszttel és tojással panírozom, majd kókuszzsírban/olívaolajban vagy napraforgó olajban kisütöm a szeleteket. Közben egy fej hagymát kockára vágok és egy kisebb edényben kevés olajon megpirítom. Az üvegesre pirult hagymához hozzáadom a sűrített paradicsomot. Oregánóval, sóval, borssal ízesítem, illetve a két gerezd fokhagymát is hozzáadom fokhagymanyomóval. Opcionálisan zablisztből készíthető hozzá rántás, amit a paradicsomszószhoz adok. Ezzel kicsit krémszerűbb lesz az állaga. 

Ezután egy jénai tálat kevés olajjal kikenek. A tálba elkezdem rétegezni a padlizsánszeleteket. Egy réteg padlizsán, majd szósz, majd újabb réteg padlizsán és újra a szósz következik, amíg a muníció el nem fogy. A rétegek legtetejére reszelt füstölt sajt vagy reszelt tofu kerül. (Mivel én tejterméket nem ehetek, így maradt a tofu.) A jénai tálat lefedem alufóliával, vagy a tál tetejével és fél óráig, 200 fokon sütöm. Ezután leveszem a tetőt, és még 15 percig pirítom. 

Rizzsel és önmagában is nagyon finom.

Tipp: A panírozást sokan nem szeretik, mert nagy rendetlenség lesz utána a konyhában. Én pár éve találtam a neten egy módszert, ami felgyorsítja és kényelmesebbé teszi az egész folyamatot. Ehhez mindössze pár műanyagdobozra lesz szükséged. Először tedd a zablisztet az egyik dobozba, a másikba pedig verd fel a tojásokat. Ízesítsd a hozzávalókat, ahogy szoktad. Én sót és borsot szoktam tenni hozzájuk. A cukkiniszeleteket először tedd a lisztes dobozba, majd tedd rá a doboz tetejét. Rázd össze jól. Ezután a szeleteket tedd át a tojásos dobozba és ismételd meg a műveletet. Ugye milyen egyszerű?

Fogyasszátok egészséggel!

A brassói az bizony egy érdekes étel. Mindenki másképp készíti, és mindenki a saját receptjére esküszik. Az én családomban ez az étel az, amivel nem lehet mellényúlni, mert mindenki szereti. Viszont ezt a verziót még nem sok helyen láttam, így bízom benne, hogy sok embernek tudok vele újat mutatni.  

Hozzávalók (2 személyre):

• 0,5 kg krumpli
• 100 g zöldborsó
• 0,5 kg csirkemell
• pirospaprika
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, megmosom, majd apró kockákra vágom. A kockákat olívaolajban kisütöm, és egy papírral bélelt tálba merem. A csirkemellet szintén apró kockákra vágom (úgy jó, ha minél kisebb), majd a krumplihoz is használt olajban jól átsütöm. Sütés közben sót, borsot és pirospaprikát szórok rá. Ezután hozzáadom a zöldborsót is, ez pár perc alatt átsül. Az átsült krumplit is a serpenyőbe rakom, és jól összekeverem a tartalmát. Utolsó lépésként 2 gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval még hozzáadok és még egyszer jól átforgatom az ételt. Az ízek pillanatok alatt összesülnek, így tálalhatom is a finomságot.

Tipp: Ha vegetáriánus vagy, a csirkemellet helyettesítsd szójakockákkal. Ne felejtsd el, hogy a szójakockát előzetesen mindig áztasd be 40-45 percre sós vízbe, majd csak ezután pirítsd át a borsóval és a krumplival.

 Fogyasszátok egészséggel!