Bevallom most először készítettem székelykáposztát a hétvégén. De nagyon ízlett, jól sikerült, ezért szívesen megosztom a tapasztalataimat Veletek is. Azért ezt az ételt nem egy könnyed vacsorához ajánlom:)
Hozzávalók:
- 1 közepes fej hagyma
- 1 kg savanyú káposzta
- 10 dkg szójakocka (szója helyett készíthető csirkemellel is)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só
- pirospaprika
- bors
- borsikafű
- fűszerkömény
- 5 dkg húsos, füstölt szalonna (opcionális)
Elkészítés:
Ha szójával készíted, akkor a szójakockákat előzetesen áztasd be kb. fél liter delikátos vízbe 45 percre.
A hagymát kevés olívaolajon megpirítom, majd hozzáadom az előzetesen beáztatott szójakockákat, vagy ha csirkemellel készítem, akkor az apró kockára vágott csirkemellet. Ezután pirospaprikát szórok rá ízlés szerint, és összepirítom a hagymával. Én annyi paprikát szoktam hozzáadni, hogy szép piros színe legyen, ez kb. egy-másfél evőkanálnak felel meg. Sózom, borsozom. A savanyú káposztát egy szűrőben jól átmosom, különben nagyon savanyú lesz a végeredmény. Ezt a megmosott káposztát hozzáadom a szójához/csirkemellhez, ráhintem a fűszerköményt és a borsikafüvet, majd jól összekeverem. Ha szalonnával szeretnéd készíteni, akkor a szalonnát cikkezve tedd a káposzta közé. Ez egy finom, füstös ízt ad majd az ételnek. Öntsd fel az egészet vízzel, majd közepes lángon, néha-néha megkeverve hagyd főni 1,5-2 óráig, míg a káposzta meg nem puhul.
Tejföl nélkül, rizstejszínnel nagyon finom.
Megjegyzés: Ne félj a szalonnától, nem harap.:) De a markáns íze miatt szerintem érdemes egy keveset belefőzni, hogy finom legyen.
Fogyasszátok egészséggel!
